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Gemüse grillen
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Für Vegetarier muss eine Grillparty nicht Anlass sein, beschämt am Rand zu stehen, und den anderen beim genüsslichen Verzehren von Schweinespießchen zuzusehen.
Aber auch für Vegetarier kann das Grillen ein ein Genuss sein, denn gegrilltes Gemüse ist unübertrefflich im Geschmack und man hat eine Riesenauswahl an Sorten. Man kann das Gemüse auf einer Aluschale garen, in Alufolie einwickeln oder ganz beherzt direkt über dem Feuer grillen.
Der Phantasie sind hier keinen Grenzen gesetzt. Alle möglichen Arten lassen sich verwenden, so zum Beispiel rote und grüne Paprika, Zucchini, Pilze, Spargel oder Auberginen. Zur geschmacklichen Verfeinerung kann man auch frische Kräuter nehmen wie Rosmarin oder Thymian. Das Gemüse sollte man vorher mit Olivenöl oder etwas Butter bestreichen, um das Austrocknen zu verhindern.
Alternativ kann man das Gemüse auch unter den Grillrost legen. Dazu die glühenden Kohlen auf beide Seiten schieben, in die Mitte eine längliche Backform stellen, dort kommt dann das kleingeschnittene und gewürzte Gemüse rein. Das Fett, welches von oben in die Gemüseschale tropft, verbindet sich jetzt mit den Aromen des Gemüses und macht diesen Genuss auch Nicht-Vegetarier zu Paprika und Zucchini-Fans.
Eine weitere Variante, Gemüse zu grillen, ist das Räuchern. Dafür benötigt man einen entsprechenden Grill und Räucherholz aus Buche. Wenn man das Gemüse vorher mit Öl mariniert hat, wird der Räuchergeschmack wesentlich besser aufgenommen.
Zu dem Gemüse werden Baguette und selbstgemachte Grillsaucen gereicht. Zu gegrilltem Gemüse schmeckt am besten Weißwein oder ein gekühlter Rosé. Wer möchte, kann wie beim Grillen üblich, auch zum Bier greifen, aber die feinen Gemüsearomen werden dadurch überdeckt.