Würstchen grillen

Für eine Grillparty ist es praktisch und schnell, Würstchen zu grillen, wobei es natürlich nicht einseitig zugehen muss. Es gibt die verschiedensten Arten an Grillwürstchen, die man in Kombination mit Salat, gerösteten Zwiebeln und gegrilltem Baguette zu einem Grillfest für Gourmet werden lassen kann. Hier seinen ein paar Sorten zu nennen, die sich hervorragend zum Grillen eignen: Kalbsbratwürste, Bratwurstschnecken, Schweinsbratwürste, Nürnberger Rostbratwürste und dünne Schweinsbratwürste, Geflügelbratwürste sind ebenfalls empfehlenswert. Zusammen mit den Würstchen kann man auch die verschiedensten Gemüsesorten grillen, um den Geschmack und das Gesamtbild abzurunden. Paprika- und Chilischoten sind ebenso verwendbar wie Champignons und Zwiebeln.

Jetzt gilt es, die Bratwürste gut einzuölen, damit sie nicht am Rost kleben bleiben. Die Kohle sollte zum Grillen von Würstchen gut durchgeglüht sein, damit die Hitze nicht zu groß ist und die Würstchen verbrennen. Fette Würstchen, wie die Schweinsbratwürste oder Bratwurstschnecken sollte man rechtzeitig einstechen, damit sie nicht platzen und zudem das Fett herauslaufen kann. Sie werden so auch knuspriger und aromatischer. Dazu sollte man diese Würstchen auf speziellen Grillpfannen aus Alufolie grillen, so kann kein Saft und Fett in die Glut tropfen oder man nimmt einen Kugelgrill. Parallel dazu kann das Gemüse mitgegrillt werden. Wenn die äußere Haut der Paprika anfängt schwarz zu werden, sollte man sie herunter nehmen und die Haut abziehen. So schmeckt die Paprika besonders gut.

Dazu werden Grillsaucen und verschiedene Senfsorten gereicht. Zu den Würstchen schmeckt am besten ein gekühltes Bier. Wer nach der Party noch fahren muss, kann natürlich auch zu einem alkoholfreien Bier greifen. Würstchen grillen ist unkompliziert, macht Spaß und ist ein guter Anlass für einen geselligen Abend. Laden Sie doch einmal ihre Nachbarn ein!

Richtig Steaks grillen

Richtig Steaks zu grillen ist schon eine richtige Kunst und man sollte schon einige Erfahrung mitbringen, sollen die Steaks vom Grill richtig gelingen. Es genügt nicht, einfach so ein Stück Fleisch auf den Rost zu legen und damit ist die Sache erledigt.
Das richtige Grillen von Steaks setzt Gewebe- und Anatomiekenntnisse voraus und das Gespür dafür, was gegrillt werden kann und was nicht. Es gibt sehnenfreies und von Sehnen durchzogenes Fleisch. Das eine Stück ist trocken, das andere ist saftig. Dies gilt es zu erkennen und zu entdecken. Es gibt saftreiches und saftarmes Fleisch. Am besten eignet sich Rindfleisch für Steaks.
Das Steak mit den Säften hat einen Höhe- und einen Tiefpunkt. Auch das Feuer selbst kann die Säfte wieder hinaustreiben und sie umwandeln, was zur Folge hat, dass das Steak zäh wird. Die ganze Kunst des Grillers besteht darin, das Steak im rechten Augenblick vom Feuer zurückzuziehen. Die Saftfülle muss ihren Höhepunkt haben – a point eben! Steaks dürfen keine Minute zu lange auf dem Grill bleiben! Steaks, die mehr als 5 cm dick geschnitten wurden, lassen sich schlecht auf dem Rost oder Grill fertig grillen. Am besten brät man sie mit einem in der Röhre nach. Das Steak sollt man grundsätzlich nie mit einem spitzen Gerät, z. B. Gabel, einstechen. Große Steaks müssen einige Minuten ruhen, bevor sie tranchiert werden.

 
Entscheidend ist, dass der Grillrost heiß sind, wenn das eingeölte Fleisch daraufgelegt wird. Kommen die Gäste später als geplant, kann man einen Teller umgestülpt in einen Topf legen, die Steaks darauflegen und mit geschlossenem Deckel warm stellen.
Beherzigt man einige Grundregeln, kann man mit einiger Erfahrung Steaks richtig grillen und seine Gäste mit seinem Können beeindrucken.